Кухня Марокко формировалась под воздействием средиземноморских, берберских, мавританских, африканских гастрономических традиций: здесь гармонично соединяются сладкие, кислые, терпкие вкусы (среди неожиданных сочетаний следует отметить сладкие пирожки с начинкой из рыбы, утку с финиками и медом, рыбу с мандаринами).
Традиционная марокканская кухня
Среди популярных блюд Марокко следует выделить тажин. Едят его почти каждый день. Данное блюдо является рагу, куда добавляют мясо, овощи, разнообразные приправы, сухофрукты (готовится в посуде из глины). Широкое использование получили приправы: куркума, мускатный орех, перец, молотый имбирь.
Главное блюдо на обед – это сытный и густой суп. Здесь подают на стол суп из рыбы по-мароккански, куриный пряный бульон, хлебный суп.
Все застолья не обходятся без блюд из мяса, которые хорошенько сдабриваются ароматными травами и специями (баранина с черносливом, курагой, финиками, курица с зеленью и специями).
Среди популярных блюд следует выделить:
•кус-кус из пшеничной, манной или кукурузной муки, что готовится на пару;
•батинджаан – салат с жареными баклажанами, апельсинами, заправляется соусом из томата;
•харира – суп на бульоне с овощами из баранины, кориандром, бобовыми;
•пастилла – пирог с мясом, миндалем и яйцом;
•джеж-эмшмель – цыпленок с оливками и лимоном.
Где отведать национальную кухню
Невзирая на то, что во множестве городов Марокко не используют столовые приборы, в заведениях все равно предлагают ложки, ножи и вилки.
В Рабате можно побывать в Dar Zaki, где следует отведать тажин. В Агадире Restaurant Daffy, в котором подают очень крупный порции блюд: гостям здесь следует отведать суп харира, салат с кальмарами, отведать вкуснейшие вина. В Марракеше посетите Dar Essalam. Здесь среди национальных блюд туристам предложат тажин, кус-кус, пастиллу, восточные сладости, радуют их танцами живота и живой местной музыкой.
В Касабланке посетите Al Mounia. В данном ресторане подается традиционная местная еда, великолепные вина. Место пользуется популярностью среди туристов и местных жителей. Потому бронируйте столик заранее.
Авторские права на сайт © 2012 Туры в Марокко
Адрес: ул. Тверской, 10 (рядом со станцией метро Пушкинская), офис 53
Факс: (495) 699 2772, Телефон: (499) 650 3633, (495) 699 4884