Кухня в Марокко

Кухня Марокко формировалась под воздействием средиземноморских, берберских, мавританских, африканских гастрономических традиций: здесь гармонично соединяются сладкие, кислые, терпкие вкусы (среди неожиданных сочетаний следует отметить сладкие пирожки с начинкой из рыбы, утку с финиками и медом, рыбу с мандаринами).

Традиционная марокканская кухня

Среди популярных блюд Марокко следует выделить тажин. Едят его почти каждый день. Данное блюдо является рагу, куда добавляют мясо, овощи, разнообразные приправы, сухофрукты (готовится в посуде из глины). Широкое использование получили приправы: куркума, мускатный орех, перец, молотый имбирь. 

Главное блюдо на обед – это сытный и густой суп. Здесь подают на стол суп из рыбы по-мароккански, куриный пряный бульон, хлебный суп. 

Все застолья не обходятся без блюд из мяса, которые хорошенько сдабриваются ароматными травами и специями (баранина с черносливом, курагой, финиками, курица с зеленью и специями).

Среди популярных блюд следует выделить:

•кус-кус из пшеничной, манной или кукурузной муки, что готовится на пару;

•батинджаан – салат с жареными баклажанами, апельсинами, заправляется соусом из томата;

•харира – суп на бульоне с овощами из баранины, кориандром, бобовыми;

•пастилла – пирог с мясом, миндалем и яйцом;

•джеж-эмшмель – цыпленок с оливками и лимоном.

Где отведать национальную кухню

Невзирая на то, что во множестве городов Марокко не используют столовые приборы, в заведениях все равно предлагают ложки, ножи и вилки. 

В Рабате можно побывать в Dar Zaki, где следует отведать тажин. В Агадире Restaurant Daffy, в котором подают очень крупный порции блюд: гостям здесь следует отведать суп харира, салат с кальмарами, отведать вкуснейшие вина. В Марракеше посетите Dar Essalam. Здесь среди национальных блюд туристам предложат тажин, кус-кус, пастиллу, восточные сладости, радуют их танцами живота и живой местной музыкой. 

В Касабланке посетите Al Mounia. В данном ресторане подается традиционная местная еда, великолепные вина. Место пользуется популярностью среди туристов и местных жителей. Потому бронируйте столик заранее.